欢喜年猪宴

“快看！抬年猪巡游开始了！”1月3日上午10时许，欢快的锣鼓声中，数名身着民俗服饰的村民抬着一头刚屠宰的肥猪前行，猪身系着红绸格外喜庆，吸引现场游客纷纷拍照。元旦假期，武汉市黄陂区野村谷景区推出第二届“欢喜年猪宴”，凭借满满的仪式感、体验感和40元/人的亲民票价成功出圈。当19道香喷喷的蒸笼佳肴摆满餐桌，食客们大快朵颐，直呼“这才是过节该有的味道”。楚天都市报极目新闻记者林楚晗摄影报道

年猪宴现场     摄影：楚天都市报极目新闻记者林楚晗

(资料图)

楚天都市报极目新闻讯（记者林楚晗）元旦假期，武汉市黄陂区野村谷景区推出第二届“欢喜年猪宴”，凭借满满的仪式感、体验感和40元/人的亲民票价成功出圈。连续三场活动场场座无虚席，单场参与人数均超1000人，三天累计接待游客超1万人次。

“快看！抬年猪巡游开始了！”1月3日上午10时许，欢快的锣鼓声中，数名身着民俗服饰的壮汉抬着一头刚刚屠宰的本地肥猪稳步前行，肥硕的猪身系着红绸带，在阳光照耀下格外喜庆，引得现场游客纷纷举起手机、相机记录。

“就像小时候村里杀年猪的场景，全村人都围过来凑热闹，大人忙着帮忙，小孩在一旁追跑打闹。”来自汉口的王爹爹一边举着手机拍摄，一边向身边的孙辈讲述往昔的年俗故事。

年猪宴的核心“抬格子”蒸笼宴，更是将年味具象化。厨师们遵循传统工艺，挑选周边农户自养的黑猪五花肉和排骨，加入食盐、姜末、土家豆瓣酱等12种调料充分拌匀，腌制20分钟入味，再以新鲜的白菜、清甜的南瓜、粉糯的土豆、香甜的红薯为垫料，一同放进超大蒸笼里开蒸。大火上汽后转中小火慢蒸40分钟，一道地道的黄陂“抬格子”才算完成。

当蒸笼盖子被揭开，腾腾热气裹挟着浓郁的肉香瞬间弥漫开来，引得食客们纷纷探头张望。排骨脱骨入味，五花肉肥而不腻，吸饱肉汁的蔬菜香甜软糯，加上手工腊肠、黄陂三鲜等地道农家菜，19道佳肴满满当当摆满餐桌，让食客们大快朵颐，直呼“这才是过节该有的味道”。

此次活动吸引了众多武汉及周边城市游客，有的甚至从河南、安徽等地慕名而来。大家在热气腾腾的宴席中品尝乡土美味，在丰富多彩的民俗活动中感受传统年味，在欢声笑语中共度元旦佳节，沉浸式体验乡村旅游的独特魅力。河南信阳的李女士一家十口专程驱车前来，吃完宴席的她仍难掩兴奋：“1000多人围坐在一起吃年猪宴，比过年还热闹！孩子们第一次看抬年猪、体验打糍粑，特别开心。我们还买了新鲜土猪肉和手工豆丝。这趟来得太值了！”

年猪宴的火爆，不仅让游客们过足了嘴瘾，也让当地农户尝到了甜头。为助力乡村振兴，野村谷景区创新推出“零风险”助农模式，免费为周边农户提供展销摊位，宴席所用年猪均来自附近村民自家散养，经统一检疫、规范屠宰，农户可现切现卖，卖不完的全部由景区收购，全程不收取任何费用，最大程度保障农户收益。[page]

“每头猪大概200斤，能卖2000多元。以前我自己找销路，既费劲又担心卖不上价；现在有景区帮衬，我们只管养好猪就行，省心多了！”养殖户邹师傅一边麻利地为游客切肉，一边向极目新闻记者介绍，他家的黑猪全程用米糠、野菜喂养，肉质紧实鲜美，深得游客青睐。

景区的农产品展销区也是热闹非凡，土鸡蛋、手工糍粑、黄陂茶叶、特色酱菜等乡土特产成为游客争相抢购的“伴手礼”。当地村民黄小凤的手工豆丝摊位前排起长队，刚出锅的豆丝热气腾腾、米香浓郁，游客们争相购买。“一上午就卖了100多份，收入超1000元，忙得我都顾不上喝口水，只能喊家里人来帮忙打下手。”黄小凤开心地说。