记者探访锁金村“网红”sa汤店，5分钟喝完一大碗

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扬子晚报网4月12日讯（记者 闫春旭）这几天，随着全国首个聚焦“新商业、新生态、新媒体”的小店生态大会——“NCC小店生态大会”在玄武湖畔的金陵STYLE浪漫中心火热进行，南京市玄武区锁金村的宝藏小店们也“组团”送出了专属福利。记者按捺不住好奇心，决定亲自去探一探被无数网友安利的锁金村。

4月10日下午4点，离晚饭还早，锁金六村21栋前的巷子却已经热闹起来了。记者刚到路口，就看到豫皖特色小吃、赵明鸡蛋馅饼、金源鸭血粉丝总店、陈林鸭子店等几家店门口，队伍弯弯曲曲地排开了。有人踮着脚往锅里张望，有人低头刷着手机等待。老板一边忙活一边吆喝：“大会福利，打折啊，走过路过别错过！”

记者揣着大会会务手册，走进了豫皖特色小吃，目标很明确：喝一碗sa（左“月”右“䪞”)汤。还没进门，一股浓郁的鸡汤香气就扑面而来。店铺不大，只有几张桌椅，但坐得满满当当，食客们埋头喝汤吃火烧，脸上写满了满足。记者挤到一个角落坐下，豪气地点了一份sa汤、一个火烧和一个煎包。老板瞥了一眼记者手里的会务手册，笑着说了句：“有证啊，打八折！”原价19.5元的三件套，最后只收了15元。

sa汤，又叫糁汤，是中国地方特色传统风味小吃，主要流行于山东临沂、安徽宿州等地区，一般以牛肉为主料，后来也有以鸡肉、羊肉、甲鱼为主料。不一会儿，一大碗热气腾腾的sa汤端上桌。汤色浓白，鸡丝、薏米、麦仁沉浮其间，分量实在得让人怀疑老板是不是看错了单子。

记者舀起一勺送入口中，浓稠温润的汤底带着老母鸡的醇厚，鸡丝嚼劲十足，薏米和麦仁增添了层次感，一口下去整个人都暖了起来。说实话，原本只是想尝个鲜，结果根本停不下来。一大碗汤，记者5分钟就喝了个底朝天，连火烧和煎包都没来得及细品，属实是“光盘行动”的典范。

趁着擦嘴的间隙，记者找到了正在忙碌的店主李腊月。43岁的她，手上不停，嘴上也没闲着：“我们店里主要卖sa汤、火烧、赤豆元宵、水煎包。很多人都是大老远跑过来的，不仅有从马鞍山、芜湖过来的，还有从北京来的，就为了到我们这儿喝一碗sa汤。”

李腊月是安徽淮北人，2001年来到南京。她告诉记者，七八年前在南京开sa汤店的时候，这道小吃还不被太多人知道。“南京当时没几家搞这个，后来我们上了电视，更多人知道sa汤了，也慢慢接受了。”李腊月说，她把北方的sa汤带到南京后，做了一些改良，“比老家料足了很多，鸡丝、薏米、麦仁都放得足足的。这个汤有祛湿驱寒的功效，鸡丝量特别足，我就是想让大家吃好喝好。”

说起这次NCC小店生态大会的福利活动，李腊月显得很积极：“我也希望我们的美食被更多人知道，所以响应号召，给大家打折。只要有大会门票、手环、证件或会务手册，都可以享受八折优惠。”[page]

一碗sa汤下肚，记者不仅填饱了胃，也读懂了锁金村的烟火气。它藏在李腊月每天凌晨熬制的那锅老母鸡汤里，藏在那些驱车几十公里专程来喝汤的食客脸上，也藏在老板爽快地给记者打八折的那声“有证啊”里。趁着NCC大会还在进行，带上你的门票、手环或会务手册，来锁金村喝一碗热腾腾的sa汤吧。记者亲测：量大、肉多、五分钟光盘，绝对物超所值。